Mâncăruri tipice din Madrid

Fără îndoială, una dintre marile atracții ale Comunității Madrid este gastronomia ei. De fapt, în ultimii ani asistăm la un adevărat fenomen în care gastronomia este peste tot. Astfel, noile spații gastronomice, școlile de bucătărie, rutele gastronomice, magazinele specializate nu încetează să se nască ...

Unul dintre lucrurile care ne plac cel mai mult la propunerile gastronomice oferite în Capitală este că putem găsi mâncăruri cu aroma de altădată, deși în multe cazuri adaptate noilor vremuri. Desigur, dacă aveți ocazia să vizitați Madrid, există câteva feluri de mâncare tipice pe care va trebui să le încercați. Vă vom povesti despre unele dintre cele mai tradiționale preparate din regiunea de mai jos!

Tocană de Madrid

Vrem să începem să vorbim despre tocanita de Madrid, o tocană care are ca năut ca ingredient principal. Desigur, acest fel de mâncare include și legume, carne, slănină de porc și ceva cârnați. Deși originea sa este umil, încetul cu încetul, a ajuns în societatea înaltă. Cel mai frecvent este să îl serviți prin separarea ingredientelor sale, deja fierte, în trei părți, cunoscute sub numele de răsturnări: prima conține bulionul; a doua, năutul, legumele și cartofii; iar al treilea este carnea.

Tripe în Madrid

Un alt fel de mâncare foarte tipic al regiunii sunt callos a la madrileña, care sunt făcute în principal cu burtă vaca. Lucrul normal este să-l servești fierbinte într-o cratiță de lut și însoțit de felii de chorizo, mezeluri și șuncă strecuită. Ideal pentru iarnă, se spune adesea că este mai gustos a doua zi după ce o faci.

Ciorba de usturoi

Supa de usturoi castelan este, de asemenea, foarte tipică pentru Madrid. Conține apă sau bulion, pâine neagră, ardei gras, ulei de măsline, frunze de dafin, ou găteat și, bineînțeles, usturoi. Este, de asemenea, un fel de mâncare umil. Desigur, este important să rețineți că astăzi puteți găsi multe variantele. Ca și în alte părți ale Spaniei, în bucătăria din Madrid este un fel de mâncare foarte important în timpul Paștelui.

Melcii la la madrileña

De asemenea, vrem să vă vorbim despre melci a la madrileña, unul dintre preparatele pe care le putem vedea cel mai mult în baruri și taverne din Madrid. Gătit la foc mic, melcii sunt însoțiți de un sos pe bază de bulion de carne concentrat cu cârnați ucidere. Cel mai frecvent este să le serviți într-un vas de lut.

Dau de aur la Madrid

Madridul nu are mare, dar unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare are un pește ca protagonist. Ne referim la breamul din Madrid, care este realizat de cuptor. Tipic bucătăriei de Crăciun, este de obicei însoțit de legume, creveți și o fumet. Una dintre particularitățile acestui fel de mâncare este că este făcut rapid, deoarece peștele nu trebuie să stea la cuptor mai mult de 10 minute.

Sandwich de calmar

Cum nu se putea altfel, trebuie să vorbim și despre sandvișul de calmar, care se face cu calmarul la romana (bătut în făină și prăjit în ulei). Acest sandwich poate fi găsit în marea majoritate a barurilor din Madrid, în special în Plaza Mayor. Este destul de comun să adăugați maioneză iar idealul este să-l însoțești cu o tijă de bere rece.

tapas

Fără îndoială, unul dintre lucrurile pe care ar trebui să le faceți în Madrid este să mergeți la tapas, unde puteți gusta unele dintre felurile de mâncare tipice pe care le-am menționat și multe altele, cum ar fi frigarita cu omleta, urechea la grătar, crevete cu usturoi, gallinejas (viscere de miel prăjit), cartofi prăjiți ... ouă merită o mențiune specială estrellados, cunoscute și sub denumirea de ouă rupte, care sunt servite împreună cu cartofi prăjiți și chorizo, șuncă, chistorra sau slănină.

cofetărie

În cele din urmă, vrem să vă povestim despre unele dintre cele mai tipice dulciuri din Madrid, cum ar fi churros cu ciocolată, pâine de vânt, rosquillas din San Isidro, bartolillos, gresie și napolitane și chatitas.

Articol recomandat: Vizite esențiale la Madrid

Mihai Bobonete - Povesti din Londra si Madrid, cum mananca diferitele natii ... (Aprilie 2024)